東京・江戸川　酒のいちかわ　【鹿児島県　塩田酒造㈱≪本格焼酎≫】

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塩田酒造株式会社
鹿児島県薩摩川内市里町里１６０４

塩田酒造㈱

蔵人語録
ひとつの銘柄にすべてを賭ける。
「一蔵一銘柄」を貫く

　　香りは鮮烈、味は濃厚、余韻華やぐ入魂の味

　「呑みごたえ十分」「水やお湯で割っても個性がしっかり残る」。
それが「六代目百合」であり、芋焼酎本来の醍醐味にほかならない。
その故郷は、薩摩半島の串木野港からフェリーで１時間１０分、
東シナ海に浮かぶ小さな島、甑（こしき）島。玄関口里港から歩いて
すぐのところだ。塩田酒造の歴史は、江戸時代の天保年間（1830～
1844）にはじまり、140～160年余りを今に刻んでいる。現在蔵を守る
のは六代目当主。鹿児島県内には110あまり(※)の蔵元があり、総銘
柄数は1500にものぼるが、あえて「一蔵一銘柄」を貫く頑固さである。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※蔵元数・銘柄数は平成19年12月現在）

　　　潮風に晒された純朴なさつま芋を仕込む

　毎年晩夏になると島内外の農家から芋が届き始める。
すべて鹿児島県産で、東シナ海の潮風を受けて育ったさつま芋が
「六代目百合」には欠かせない。二次仕込みまでに芋の処理を丁寧に
手作業で行なう。

　　　　　　麹の息づかいと呼吸を合わせる

　まずは米を洗い、蒸す。蒸した米を種麹菌が繁殖しやすい温度まで
冷まし、種麹菌を混ぜる。翌朝、製麹機に移し、一日ねかせて米麹を
つくる。麹の息づかいと呼吸を合わせながら、確かめながら、麹づくり
は少量ずつ丹念に行う。これを水と一次仕込みしてもろみ（酒母）を造
り、二次仕込み用として約一週間ねかせる。さらに蒸したさつま芋を
粉砕し加え、二次仕込みから約十日間。蒸留を経て貯蔵タンクで熟成
させる。麹は黒麹。「元気のいい暴れるやつ（黒麹）の個性を見守りな
がら活かすのがいい。ろ過せず、ネルで丹念に掬い取り、そのまま
貯蔵・熟成させる」。蒸留は昔ながらの常圧蒸留。湯でも水でも割らな
いで、まずは生でグッと飲んでみるのがいい。丹精した心意気の味だ。
芋農家をはじめ大工、左官、電気工事などに携わる職人たちがこの蔵
を支えてもくれる。いままでも、これからも、「六代目百合」は一本気の
焼酎だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文章は蔵元小冊子より抜粋）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真は蔵元訪問の際に撮影）

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ＮＡＭＥ　　　　　　　　　　　　　　　年に一回！　予約受付終了しました

　【芋焼酎】　原酒　風に吹かれて　２０１１　　　　　　

ＤＡＴＡ

種　別	芋焼酎	ALC度数	42度　予定
原材料	芋・米麹
麹	黒麹	蒸　留	常圧

　芋焼酎　六代目百合の原酒。

　日頃「六代目百合」ご愛飲の方々に蔵内での利き酒をして頂こうと思い製品化
　いたしました。蔵人の心を存分にお楽しみ下さい。　（蔵元パンフレットより）

　『風に吹かれて』は完全受注生産によりご注文本数のみの製造販売品です。

　◆　ご注意下さい！　◆
発売は１２月中（日にち未確定）、販売価格はアルコール度数によって
決定される為、現段階では未確定。　例年から３０００～３５００円位かと
思います。　買物カゴに入れた際、価格は０円計上されますが、納期と
価格が決まり次第訂正させて頂きます事ご了承下さい。　なお、
ご予約受付期間を過ぎてのご予約の変更(取消・数量変更など)には
お答えできませんのでご注意ください。

　特約店限定販売品　当店は正規取扱店です。
　転売目的・同業者の方からのご注文はお断りします。

ＰＲＩＣＥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(税込・送料別)

２０１１年１２月入荷分

720ml	価格未確定	.

※　当商品は店頭・インターネット・配達などで販売をしている為、　
　ご注文を頂いた際に現品が欠品になっている場合があります。
　その際にはご連絡をさせて頂きますのでどうぞご了承下さい。

ＮＡＭＥ

　【芋焼酎】　六代目百合

ＤＡＴＡ

種　別	芋焼酎	ALC度数	25度
原材料	芋・米麹
麹	黒麹	蒸　留	常圧

　薩摩半島の串木野港からフェリーで１時間１０分、東シナ海に
　浮かぶ小さな島が『芋焼酎　六代目百合』の故郷、甑島です。
　江戸時代　天保年間（1830～1844）にはじまり、１４０～１６０年
　余りを今に刻む。　現在は六代目当主　塩田氏の下、一蔵一銘柄
　を貫く酒造りをしてる。

　香りは鮮烈、味は濃厚、余韻華やぐ入魂の味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（蔵元小冊子より一部抜粋）

　特約店限定販売品　当店は正規取扱店です。
　転売目的・同業者の方からのご注文はお断りします。

ＰＲＩＣＥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(税込・送料別)

720ml	1,250円	.	本
1800ml	2,300円		本

ＮＡＭＥ

　【芋焼酎】　六代目百合

ＤＡＴＡ

種　別	芋焼酎	ALC度数	35度
原材料	芋・米麹
麹	黒麹	蒸　留	常圧

ＰＲＩＣＥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(税込・送料別)

1800ml	3,200円	.	本

ＮＡＭＥ

　【芋焼酎】　原酒　風に吹かれて

ＤＡＴＡ

種　別	芋焼酎	ALC度数	42度
原材料	芋・米麹
麹	黒麹	蒸　留	常圧

　芋焼酎　六代目百合の原酒。

　日頃「六代目百合」ご愛飲の方々に蔵内での利き酒をして頂こうと思い製品化
　いたしました。蔵人の心を存分にお楽しみ下さい。　（蔵元パンフレットより）

　『風に吹かれて』は完全受注生産によりご注文本数のみの製造販売品です。

　特約店限定販売品　当店は正規取扱店です。
　転売目的・同業者の方からのご注文はお断りします。

ＰＲＩＣＥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(税込・送料別)

酒のいちかわ
旨　稲

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　〒132-0025　東京都江戸川区松江５－９－９
　TEL　03(3652)9191　FAX　03(3652)5464
　E-Mail　umaine-jizake@dab.hi-ho.ne.jp

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