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日本橋三越本店のある日本橋室町には蕎麦屋が数多くある。当店はそういう中でも三越の本館の目の前にあるという意味で一番目立つ存在である。 ご覧のとおりの立派な構えに1・2階合わせてかなりのかずの席数が用意されているが、買い物客や近くの勤め人で店内はいつも活気に満ちている。 入り口を入るとすぐに食券を買う。だから何を食べるかは予めアイデアを持っておいた方がいい。 そばは驚くほど白いが、北海道産の一番粉を中心に使っているとのこと。そういう意味ですぐ近くの「利久庵」と同じ更科系の麺ということになる。細切り、色白の上品な麺姿。麺だけで食べられるかと言うと、こうした更科系の蕎麦はそば粉の風味というものに欠け、特に「水」の良し悪しに左右されることが多いためよほど水がよくなければ、そのまま「生」で食べ進むのは難しい。 しかし、逆に麺が勝手な自己主張をしない分、つゆの良し悪しを余り問わないで済むし、種物は種々多様なものが美味しくできるというメリットもある。 と、いうことで当店のお勧めは納豆そば |