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中国茶の種類と特徴

• 青茶

• 発酵度　：　半発酵
• 淹れる時の湯温　：　沸騰湯
• 代表的な物　：　烏龍、鉄観音、岩茶、包種、水仙

• 緑茶

• 発酵度　：　無発酵
• 淹れる時の湯温　：　70℃〜80℃
• 代表的な物　：　龍井、珠茶、碧螺春

• 紅茶

• 発酵度　：　完全発酵
• 淹れる時の湯温　：　沸騰湯
• 代表的な物　：　祁門、小種

• 黒茶

• 発酵度　：　後発酵
• 淹れる時の湯温　：　沸騰湯
• 代表的な物　：　プーアール、六堡

• 白茶

• 発酵度　：　無発酵
• 淹れる時の湯温　：　
• 代表的な物　：　銀針、白牡丹

• 黄茶

• 発酵度　：　微後発酵
• 淹れる時の湯温　：　
• 代表的な物　：　君山銀針

• 花茶（茶葉に着香したもの）

• 発酵度　：　元になる茶による
• 淹れる時の湯温　：　沸騰湯
• 代表的な物　：　茉莉花（ジャスミン）、珠蘭

• 花茶（花をお茶にしたもの）

• 発酵度　：　なし
• 淹れる時の湯温　：　沸騰湯
• 代表的な物　：　菊花、メイクイ（薔薇の蕾）